Acroleína
Sabe o que significa?
Trata-se de uma substância tóxica e encontra-se presente em inúmeros locais que vão desde o fumo de tabaco e incêndios florestais até às batatas fritas aquecidas em óleos e gorduras.
Sabia que o aquecimento de óleos vegetais a 170º pode originar a formação de acroleína e fazer com que esta se incorpore no alimento? Na seção de Comunicação de Risco pode encontrar mais informações acerca desta temática e ainda outras fontes, mecanismos de toxicidade e os seus efeitos na saúde. Também no tópico Generalidades aprofundamos melhor acerca do que é a acroleína e as suas principais características e no tópico Farmacocinética falamos acerca da sua Absorção, Distribuição, Metabolismo e Excreção.
Trabalho realizado no âmbito da disciplina de Toxicologia Mecanística no ano letivo 2014/2015 do Curso de Mestrado Integrado em Ciências Farmacêuticas da Faculdade de Farmácia da Universidade do Porto. Este trabalho tem a responsabilidade pedagógica e científica do Prof. Doutor Fernando Remião do Laboratório de Toxicologia da FFUP
DECLARAÇÃO DE INTEGRIDADE
Os autores deste trabalho, Ana Isabel Rocha, nº201203244, Filipa Coutinho, nº201206500 e Rita Lopes nº 201104026, estudantes do MICF da Faculdade de Farmácia da Universidade do Porto, declaramos ter atuado com absoluta integridade na elaboração desta monografia.
Nesse sentido, confirmamos que NÃO incorremos em plágio e todas as frases que retiramos de trabalhos anteriores pertencentes a outros autores foram referenciadas ou redigidas com novas palavras, tendo neste caso colocado a citação da fonte bibliográfica.
Faculdade de Farmácia da Universidade do Porto, 28 de Maio de 2015
